Το νησί της Χάλκης δεν είναι γνωστό μόνο για τα όμορφα αμφιθεατρικά της σπίτια και τις γαλαζοπράσινες ακτές, αλλά και για το διάσημο χαλκίτικο  γαριδάκι,  έναν νόστιμο, καλοκαιρινό μεζέ. 

Στα καταγάλανα νερά της Χάλκης , δραστηριοποιούνται επτά αλιείς , όπου τους καλοκαιρινούς μήνες  αλιεύουν το Χαλκίτικο γαριδάκι .

Με τη βοήθεια του κ.Ζαμπετούλα ψαρά της περιοχής, είδαμε τη διαδικασία περισυλλογής της γαρίδας , την προετοιμασία που ακολουθούν, δηλαδή το καθάρισμα του,  προτού ξεκινήσει διανομή  του στους  εστιάτορες όχι μόνο της Χάλκης, αλλά και των γύρω νησιών.